上学的时候每次必穿自认为上档次的衣服背压箱底的包包洗头后再出门生怕别人瞧不起[偷笑]，现在已经邋遢摆烂到喜欢别人在我需要洗头的那一天约我了，正好在外面吹了一头灰回来洗[偷笑][偷笑]。简单的生活就是不用打扮随便扎个头发就可以出门买水果了。今天被物业小姐姐夸皮肤白了，被同事也这么夸过，应该是有点白吧[偷笑][偷笑]，但我自己觉得还好，还在研究吃那个什么swisse抗糖丸有没有用。毕竟不好看的人除了白也找不出什么优点了，坚持“一白遮三丑，一胖毁所有”的原则正在努力减肥中，小有成效了。考试跟减肥这两件事是我觉得只靠自己的努力就能成功的事，而且是让我信念坚定一直能坚持的事[加油][加油][加油][加油][加油]，其他的太难掌控了，一切随缘。
和善的和人说话，这是一个基本素养。
我曾经听人说过一句话，他说想做什么就去做，不需要在乎周围的老师，朋友，父母的意见，
因为这些人的意见根本算不上有用，不然他们怎么还在社会底层混呢。
他说这话的时候，显然没考虑到他自己，这纯纯属于伤敌一千，自损一万五。
他是我小时候的一个玩伴，后来在村子里帮忙做些事。
在家里人的安排下，他很快有了更权威的身份来帮助大家。
因为之前受了村子里很多人的帮助，再加上年轻气盛，干劲满满，
竞选当天他满怀热泪的和村民们承诺，哪怕叫他去干针线活，他也愿意竭尽自己所能帮助大家。
这一干就是十来年，他也成家立业了。
不过上了年纪以后他身上的干部气息愈发的重，喜欢评头论足，喜欢吐槽周围的人素质很低，
严厉的打击和他意见不一样的人，和他起初满眼是光的竞选这个位置的样子完全是两个人。
走的时间长了，见的事儿多了，就把初心给忘了。
不过我并没有因为他看不起周围的人就和他理论，要知道他骂的可是我，我身边的一切亲近的人。
为什么不和他交涉呢，原因很简单。
他确实为村民做了些事，虽然大部分是职责之内的，
面对家长里短的碎事时间久了，耐心被消耗是很正常的，
但我并不认可这种，做了些善事就把自己当圣人，
看了些史书就拿自己当封建君主一样的人。
如果说人做事都是带有目的性的，那么他的初心顶替了这个位置上的上一个人，
那他现在端的是和上一个人一样的饭碗，老百姓们如果不喜欢前者，后者也势必不喜欢。
后来他找我商量想让道观捐助些善款，他想为村子里的人做些事。
我前前后后给了几次，他总是觉得不够多。
我手里的碎钱每个月都有固定的去向，就是捐助给一个动物救助站，可以说这个救助站的大部分经济来源都是道观支持的。
每个月转过去的基本不下四位数，如果我突然挪用这笔钱，另一边也会出问题，所以我只能尽可能的挤出来多一些给这个干部拿去帮助人。
可他依旧不和善，他阴阳怪气的讽刺我修行的劲头不大。
然后开始罗列自己为村民做过的事，殊不知他念叨这些的时候，我脑子里浮现的都是他一边做些感动自己的事，一边对这些人嗤之以鼻的样子。
最后我还是让他拿走了些东西，然后继续在院子里拔草。
有时候我也会劝自己别生气，因为我知道我做的远远不够，但任何真心想做善事的人，
并不会把所作所为总挂在嘴上然后产生优越感，甚至肆无忌惮的开口骂一些普通人。
那修行的意义，在哪儿呢？
我曾经听人说过一句话，他说想做什么就去做，不需要在乎周围的老师，朋友，父母的意见，
因为这些人的意见根本算不上有用，不然他们怎么还在社会底层混呢。
他说这话的时候，显然没考虑到他自己，这纯纯属于伤敌一千，自损一万五。
他是我小时候的一个玩伴，后来在村子里帮忙做些事。
在家里人的安排下，他很快有了更权威的身份来帮助大家。
因为之前受了村子里很多人的帮助，再加上年轻气盛，干劲满满，
竞选当天他满怀热泪的和村民们承诺，哪怕叫他去干针线活，他也愿意竭尽自己所能帮助大家。
这一干就是十来年，他也成家立业了。
不过上了年纪以后他身上的干部气息愈发的重，喜欢评头论足，喜欢吐槽周围的人素质很低，
严厉的打击和他意见不一样的人，和他起初满眼是光的竞选这个位置的样子完全是两个人。
走的时间长了，见的事儿多了，就把初心给忘了。
不过我并没有因为他看不起周围的人就和他理论，要知道他骂的可是我，我身边的一切亲近的人。
为什么不和他交涉呢，原因很简单。
他确实为村民做了些事，虽然大部分是职责之内的，
面对家长里短的碎事时间久了，耐心被消耗是很正常的，
但我并不认可这种，做了些善事就把自己当圣人，
看了些史书就拿自己当封建君主一样的人。
如果说人做事都是带有目的性的，那么他的初心顶替了这个位置上的上一个人，
那他现在端的是和上一个人一样的饭碗，老百姓们如果不喜欢前者，后者也势必不喜欢。
后来他找我商量想让道观捐助些善款，他想为村子里的人做些事。
我前前后后给了几次，他总是觉得不够多。
我手里的碎钱每个月都有固定的去向，就是捐助给一个动物救助站，可以说这个救助站的大部分经济来源都是道观支持的。
每个月转过去的基本不下四位数，如果我突然挪用这笔钱，另一边也会出问题，所以我只能尽可能的挤出来多一些给这个干部拿去帮助人。
可他依旧不和善，他阴阳怪气的讽刺我修行的劲头不大。
然后开始罗列自己为村民做过的事，殊不知他念叨这些的时候，我脑子里浮现的都是他一边做些感动自己的事，一边对这些人嗤之以鼻的样子。
最后我还是让他拿走了些东西，然后继续在院子里拔草。
有时候我也会劝自己别生气，因为我知道我做的远远不够，但任何真心想做善事的人，
并不会把所作所为总挂在嘴上然后产生优越感，甚至肆无忌惮的开口骂一些普通人。
那修行的意义，在哪儿呢？
焙烤食品与面点面食的膨松剂
首发|杜德春
△碱性膨松剂
碱性膨松剂主要是碳酸氢盐，如碳酸氢钠和碳酸氢铵等，它们在焙烤时会自身直接分解而产生气体。
碳酸氢钠
碳酸氢钠又名重碳酸钠、酸式碳酸钠、小苏打、小起子、焙减。学式为NaHCO3，相对分子质量84.01。
碳酸氢钠为白色晶体粉末，无臭，味咸，相对密度2.20、熔点270℃。
加热自50℃起开始失去COz;加热至270~300℃经2h，转变为碳酸钠。在干燥空气中稳定，在潮湿空气中缓慢分解，失去 COr。易溶于水，8.8gml(15℃);11.2g/100mL(30℃);13.86g/100mL(45℃)。水溶液呈弱碱性，pH为8.3.遇弱酸则强烈分解。
水溶液放置稍久，或振摇，或加热，碱性则增强。不溶于乙醇。
碳酸氢钠受热分解放出二氧化碳，使食品产生多孔海绵状疏松组织，但由于产气过快，容易使食品出现大空洞。
此外，碳酸氢钠分解后形成的碳酸钠，使食品的碱性增强，不但影响口味，还会破坏某些维生素;甚而导致食品发黄或杂有黄斑，使食品质量降低。
碳酸氢铵
碳酸氢铵又名重碳酸铵、食臭粉、臭碱、大起子、亚母尼。分子式NHHCO3，相对分子质量79.06。
碳酸氢铵为白色晶体粉末，有氨臭，相对密度1.586，熔点36~60℃。
性质不稳定，在 36℃以上分解为二氧化碳、氨和水，60℃可完全分解，而在室温下相当稳定。
在空气中易风化，有吸湿性，潮解后分解加快。易溶于水，呈碱性，0.08%水溶液的pH为7.8。溶于甘油，OSd3MH
溶于乙醇。
碳酸氢铵受热后分解产生二氧化碳和氨气，使食品形成海编状疏松结构体。
碳酸氢铵分解时产生的氨气溶于食品的水中生成一水合氨，可使食品的碱性增加，还会影响食品的风味，即有氨的臭味。
轻质碳酸钙
轻质碳酸钙即沉淀碳酸钙，化学式CaCO，相对分子质量100.09。
轻质碳酸钙为白色微细轻质粉末，无臭，无味，相对密度
2.5~2.7。
在空气中稳定，不发生化学变化，易吸收臭气，有轻微吸湿性。加热至825~896.6℃时发生分解，释出二氧化碳，变为氧化钙。
几乎不溶于水和乙醇，如有铵盐或二氧化碳存在可提高溶解度。在含有二氧化碳的水溶液中，生成溶解性重碳酸钙。溶于稀酸，产生二氧化碳。
碳酸氢钠、明矾等与轻质碳酸钙复配得到的疏松剂，遇热则缓慢地释出二氧化碳，使食品产生均质、细腻的膨松结构体，可提高糕点、面包、饼干的品质。此外还有强化钙的作用。
碳酸氢钾
碳酸氢钾别名重碳酸钾、酸式碳酸钾。
使用时按GB2760的规定，在需要添加膨松剂的各类食品中可按生产需要适量使用。
碱性膨松剂的使用及其优缺点
碳酸氢钠和碳酸氢铵都是碱性化合物，受热后它们产生气体的反应式如下:
2NaHC()→COz++H()+ NazCO NHHCOCO++NH++H2()
碳酸氢钠分解后残留碳酸钠，使成品呈碱性，影响质量和口味，使用不当时还会使成品表面呈黄色斑点。碳酸氢铵分解后产生气体的量比碳酸氢钠为多，起发能力大，但容易造成成品过松，使成品内部或表面出现大的空洞。
此外加热时产生带强烈刺激性的氨气，虽然很容易挥发，但成品中还可能残留一些，从而带来不良的风味，有特异臭，所以使用时要适当控制其用量。
因此目前实际应用的膨松剂大多是由不同物质组成的复合膨松剂。
一般将碳酸氢钠与碳酸氢铵混合使用，可以减弱各自的缺陷，获得较好的效果。
这些碱性膨松剂除具有上述缺点外，其气体产生量比优质的复合膨松剂为少;此外食品中的有些维生素，在碱性条件下加热也容易被破坏。
碱性膨松剂具有价格低廉、保存性较好、使用时稳定性较高等优点;所以它仍是现在饼干、糕点生产中广泛使用的膨松剂。
△酸性膨松剂
晶体颗粒或粉末，无臭，
1.645，熔点94.5℃。加热至120℃失去10个结晶水，至250℃成为无水物，至250℃开始分解。
它溶于水和甘油，在水中溶解5g/100mL(常温);66g/100mL(66℃)。水溶液呈酸性。不溶于乙醇。
铵明矾是硫酸铝和硫酸铵的复盐，水解生成弱碱、强酸、水溶液呈酸性，疏松性能与钾明矾同。
磷酸氢钙
磷酸氢钙化学式为CaHPO·0~2H20，相对分子质量172.09(无水物)。
磷酸氢钙为白色晶体粉末，无臭，无味，相对密度2.32，在空气中稳定不发生变化。它微溶于水，0.02g/100ml(25℃);不溶于乙醇;易溶于稀盐酸、稀硝酸和柠檬酸铵溶液;微溶于稀乙酸。
加热至75℃以上失去结晶水，成为无水盐，强热则变为焦磷酸盐。
磷酸氢钙分解缓慢，产气亦较慢，有迟效性，能使食品组织稍有不规则的缺点，但口味与光泽为好。
酒石酸氢钾
酒石酸氢钾化学式为CH(6K，相对分子质量18818，结构
式为 HOCHCOOK HOCHCOOH。
酒石酸氢钾为白色晶体粉末，无臭，有快活的清凉酸味，相对密度1.956，常温下微溶于水，0.84g/kg(25℃)乙醇，0.0001g/100mL(25℃);溶于热水，6.9g/100mL(100℃);17℃下饱和水溶液的pH为3。66，疏松性能与磷酸氢钙相似，产气较缓慢。
复配膨松剂
复配膨松剂又称发酵粉、发泡粉、泡打粉，BP;在食品加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品膨松、柔软或酥脆，是面点面食焙烤食品制品中必不可少的添加剂。
①碱性膨松剂+酸性膨松剂+淀粉+增稠剂
②碱性膨松剂+酸性膨松剂+玉米淀粉+增稠剂+其它。
杜德春：焙烤食品工艺技术首席工程师博士杜德春。
首发|杜德春
△碱性膨松剂
碱性膨松剂主要是碳酸氢盐，如碳酸氢钠和碳酸氢铵等，它们在焙烤时会自身直接分解而产生气体。
碳酸氢钠
碳酸氢钠又名重碳酸钠、酸式碳酸钠、小苏打、小起子、焙减。学式为NaHCO3，相对分子质量84.01。
碳酸氢钠为白色晶体粉末，无臭，味咸，相对密度2.20、熔点270℃。
加热自50℃起开始失去COz;加热至270~300℃经2h，转变为碳酸钠。在干燥空气中稳定，在潮湿空气中缓慢分解，失去 COr。易溶于水，8.8gml(15℃);11.2g/100mL(30℃);13.86g/100mL(45℃)。水溶液呈弱碱性，pH为8.3.遇弱酸则强烈分解。
水溶液放置稍久，或振摇，或加热，碱性则增强。不溶于乙醇。
碳酸氢钠受热分解放出二氧化碳，使食品产生多孔海绵状疏松组织，但由于产气过快，容易使食品出现大空洞。
此外，碳酸氢钠分解后形成的碳酸钠，使食品的碱性增强，不但影响口味，还会破坏某些维生素;甚而导致食品发黄或杂有黄斑，使食品质量降低。
碳酸氢铵
碳酸氢铵又名重碳酸铵、食臭粉、臭碱、大起子、亚母尼。分子式NHHCO3，相对分子质量79.06。
碳酸氢铵为白色晶体粉末，有氨臭，相对密度1.586，熔点36~60℃。
性质不稳定，在 36℃以上分解为二氧化碳、氨和水，60℃可完全分解，而在室温下相当稳定。
在空气中易风化，有吸湿性，潮解后分解加快。易溶于水，呈碱性，0.08%水溶液的pH为7.8。溶于甘油，OSd3MH
溶于乙醇。
碳酸氢铵受热后分解产生二氧化碳和氨气，使食品形成海编状疏松结构体。
碳酸氢铵分解时产生的氨气溶于食品的水中生成一水合氨，可使食品的碱性增加，还会影响食品的风味，即有氨的臭味。
轻质碳酸钙
轻质碳酸钙即沉淀碳酸钙，化学式CaCO，相对分子质量100.09。
轻质碳酸钙为白色微细轻质粉末，无臭，无味，相对密度
2.5~2.7。
在空气中稳定，不发生化学变化，易吸收臭气，有轻微吸湿性。加热至825~896.6℃时发生分解，释出二氧化碳，变为氧化钙。
几乎不溶于水和乙醇，如有铵盐或二氧化碳存在可提高溶解度。在含有二氧化碳的水溶液中，生成溶解性重碳酸钙。溶于稀酸，产生二氧化碳。
碳酸氢钠、明矾等与轻质碳酸钙复配得到的疏松剂，遇热则缓慢地释出二氧化碳，使食品产生均质、细腻的膨松结构体，可提高糕点、面包、饼干的品质。此外还有强化钙的作用。
碳酸氢钾
碳酸氢钾别名重碳酸钾、酸式碳酸钾。
使用时按GB2760的规定，在需要添加膨松剂的各类食品中可按生产需要适量使用。
碱性膨松剂的使用及其优缺点
碳酸氢钠和碳酸氢铵都是碱性化合物，受热后它们产生气体的反应式如下:
2NaHC()→COz++H()+ NazCO NHHCOCO++NH++H2()
碳酸氢钠分解后残留碳酸钠，使成品呈碱性，影响质量和口味，使用不当时还会使成品表面呈黄色斑点。碳酸氢铵分解后产生气体的量比碳酸氢钠为多，起发能力大，但容易造成成品过松，使成品内部或表面出现大的空洞。
此外加热时产生带强烈刺激性的氨气，虽然很容易挥发，但成品中还可能残留一些，从而带来不良的风味，有特异臭，所以使用时要适当控制其用量。
因此目前实际应用的膨松剂大多是由不同物质组成的复合膨松剂。
一般将碳酸氢钠与碳酸氢铵混合使用，可以减弱各自的缺陷，获得较好的效果。
这些碱性膨松剂除具有上述缺点外，其气体产生量比优质的复合膨松剂为少;此外食品中的有些维生素，在碱性条件下加热也容易被破坏。
碱性膨松剂具有价格低廉、保存性较好、使用时稳定性较高等优点;所以它仍是现在饼干、糕点生产中广泛使用的膨松剂。
△酸性膨松剂
晶体颗粒或粉末，无臭，
1.645，熔点94.5℃。加热至120℃失去10个结晶水，至250℃成为无水物，至250℃开始分解。
它溶于水和甘油，在水中溶解5g/100mL(常温);66g/100mL(66℃)。水溶液呈酸性。不溶于乙醇。
铵明矾是硫酸铝和硫酸铵的复盐，水解生成弱碱、强酸、水溶液呈酸性，疏松性能与钾明矾同。
磷酸氢钙
磷酸氢钙化学式为CaHPO·0~2H20，相对分子质量172.09(无水物)。
磷酸氢钙为白色晶体粉末，无臭，无味，相对密度2.32，在空气中稳定不发生变化。它微溶于水，0.02g/100ml(25℃);不溶于乙醇;易溶于稀盐酸、稀硝酸和柠檬酸铵溶液;微溶于稀乙酸。
加热至75℃以上失去结晶水，成为无水盐，强热则变为焦磷酸盐。
磷酸氢钙分解缓慢，产气亦较慢，有迟效性，能使食品组织稍有不规则的缺点，但口味与光泽为好。
酒石酸氢钾
酒石酸氢钾化学式为CH(6K，相对分子质量18818，结构
式为 HOCHCOOK HOCHCOOH。
酒石酸氢钾为白色晶体粉末，无臭，有快活的清凉酸味，相对密度1.956，常温下微溶于水，0.84g/kg(25℃)乙醇，0.0001g/100mL(25℃);溶于热水，6.9g/100mL(100℃);17℃下饱和水溶液的pH为3。66，疏松性能与磷酸氢钙相似，产气较缓慢。
复配膨松剂
复配膨松剂又称发酵粉、发泡粉、泡打粉，BP;在食品加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品膨松、柔软或酥脆，是面点面食焙烤食品制品中必不可少的添加剂。
①碱性膨松剂+酸性膨松剂+淀粉+增稠剂
②碱性膨松剂+酸性膨松剂+玉米淀粉+增稠剂+其它。
杜德春：焙烤食品工艺技术首席工程师博士杜德春。
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